Хамон Jamon Serrano Bodega 100g

Описание

Хамон Jamón Serrano Bodega 100g - традиционный испанский деликатес из свиного мяса, выдержанный более 12 месяцев. Обладает великолепным ароматом, нежной текстурой мяса и восхитительным вкусом. Цвет мякоти хамона имеет характерный коричнево-бордовый цвет, с видимыми светлыми жировыми прожилками. В процессе изготовления, сначала отборное мясо засыпают большим количеством соли для обезвоживания и сушки, процесс, как правило, занимает от 9 до 36 месяцев. Затем Хамон перемещают в прохладные помещения, в которых при температуре 8-10 °C мясо проходит процесс вяления на протяжении 16-18 месяцев, благодаря которому приобретает характерный вкус, аромат и текстуру. Последняя проверка проводится после вяления и созревания хамона тонкой длинной иглой, которая сделана из кости лошади или коровы. Специалисты делают несколько отверстий в хамоне для того, чтобы прочувствовать аромат, подтверждающий завершения процесса вяления. Традиционно, Хамон употребляют в виде очень тонко нарезанных ломтиков. Для нарезки Хамона используют специальную подставку хамонера, и нарезает специальным ножом обученный специалист - Кортадор. Хамон практически не содержит холестерина и является самым популярным мясным продуктом в Испании. Мягкий, богатый вкус с миндальным послевкусием, насыщенный аромат и «тающая» текстура мясных волокон.

Похожие товары

Колбаса Виллани Салями с Трюфелем 200гр

1530 ₽

Недавно просмотренные

Сидр Фурнье Розе 0,33

610 ₽