Шампанское Andre Beaufort Polisy Reserve Brut AOC 0,75л 0.75 л.

Описание

Шампанское Andre Beaufort Polisy Reserve Brut AOC - белое сухое шампанское из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне, которые выращиваются на собственных виноградниках Дома Жака и Андре Бофор, возделываемых с 1969 года органическими методами. Виноградники расположены в коммуне Полизи в зоне Кот-де-Бар. Здесь преобладают киммериджские почвы, наделяющие вина живым характером. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград незамедлительно подвергается бережному прессованию. Затем полученное сусло отстаивается не менее 12 часов, после чего следует первичная ферментация с использованием натуральных дрожжей. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10 месяцев. Кюве разливается в бутылки, где осуществляется вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке. Затем применяется ручной дегоржаж.
Шампанский Дом Жака и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат.
Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое).
Продукция Дома Жака Бофора получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.
Аромат яркий, изысканный, легкий, с нотами спелых желтых фруктов и полевых трав на фоне мягких сливочно-медовых оттенков, дополненных минеральными нюансами. Вкус роскошный, элегантный, свежий, хорошо сбалансированный, сочный, с минеральной сердцевиной, фруктовыми оттенками, живой кислотностью, сливочной текстурой и утонченным, стойким послевкусием.
Прекрасный аперитив. Рекомендуется подавать с блюдами из лосося или тунца, моллюсками, фуа-гра, мягкими сырами и фруктами.

Похожие товары

-1480₽

Шампанское Лансон Ле Блэк Резерв Брют в подарочной упаковке 0,75л

17490 ₽

18970 ₽

-3065₽

Шампанское Вдова Клико Понсардин в подарочной упаковке 0,75л

8995 ₽

12060 ₽

Шампанское Флюто Эко Розе Брют 0,75л

9500 ₽

Шампанское Луи Родерер Коллексьон 242 в подарочной упаковке 0,75л

15600 ₽

Шампанское Флюто Кер Де Кюве Вьей Винь 0,75л

9180 ₽

-2730₽

Шампанское Моэт и Шандон Империаль в подарочной упаковке 0,75л

7950 ₽

10680 ₽