Шампанское Bonnet-Ponson Cuvee Perpetuelle Premier Cru Extra Brut 0,75л 0.75 л.

Описание

Шампанское Bonnet-Ponson Cuvee Perpetuelle Premier Cru Extra Brut - белое сухое шампанское из винограда сортов Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне. Для производства шампанского виноград собирают с лоз возрастом 35 лет, произрастающих на разнообразных типах почв: кремнистый песок, илистая и известковая глина. Виноградники находятся в процессе получения органического сертификата. Первичная ферментация и выдержка происходит на дрожжевом осадке - 15% в дубовых бочках, 85% в стальных резервуарах. Затем производится яблочно-молочная ферментация и выдержка на дрожжевом осадке 8 месяцев перед бутилированием. Вино не подвергается фильтрации. После вторичной ферментации, вино остается в контакте с осадком на 3,5 года.
Champagne Bonnet-Ponson — шампанский дом, история которого ведется с 1862 года. Грегуар Бонне был первым, кто начал заниматься виноделием в семье. После него Жюль Бонне расширил владения, купив больше участков в Шамери и установив деревянный ручной пресс, поскольку электричество появилось в деревне только примерно в 1902 году. Его сын Рауль переехал в другое место в деревне после разрушения семейного подвала в результате бомбардировки во время Второй мировой войны. Рауль начал строительство современного погреба для хранения своих вин, которые он производил в количестве около 5000 бутылок в год. Вскоре к нему присоединился его сын Андре, который в возрасте 14 лет отвечал за вспашку семейных виноградников на двух своих лошадях.
В 1956 году Андре Бонне познакомился с Моник Понсон, которая сама была из семьи виноградарей из Вриньи, другой деревни Монтань-де-Реймс. Их союз породил и совместный бизнес — шампанский дом Бонне-Понсон. Площадь виноградников была увеличена до 9 га, засаженных тремя сортами винограда в равных частях. В постоянном поиске качества Андре и Моник также увеличили вместимость погребов, самостоятельно выкопав новые пещеры в песчаной почве Шамери, чтобы дольше выдерживать свои шампанские вина. Когда их сын Тьерри присоединился к бизнесу в 1979 году, все этапы изготовления шампанского уже выполнялись не только членами семьи, но и тремя наемными работниками, включая розлив и дегоржаж. Объемы ежегодного производства выросли до 70 000 бутылок.
В течение 30 лет Тьерри Бонне продолжал развивать шампанский дом родителей, он построил новые погреба и расширил виноградники на еще 1 га. После изучения энологии и работы в качестве производителя красных вин на юго-западе Франции Сирил Бонне присоединился к семейному делу в 2013 году. В этом же году все виноградники стали обрабатываться органическими методами. Сегодня у руля компании находятся Тьерри и Сирил, представители 5 и 6 поколений семьи Бонне.
Аромат насыщенный, с нотами засахаренных цитрусовых, орехов и бриоши. Вкус свежий и глубокий, с оттенками желтых фруктов и минералов, переходящих в нежный финиш.
Прекрасный аперитив. Рекомендуется подавать с филе морского окуня, морепродуктами.

Похожие товары

Шампанское Эрбер Бофор Бузи Гран Крю Блан де Блан Кюве дю Меломан 0,75л

11310 ₽

-3200₽

Шампанское Рюинар Розе 0,75л

19500 ₽

22700 ₽

-550₽

Шампанское Боннэр Традисьон Брют 0,75л

7100 ₽

7650 ₽

-104120₽

Шампанское Салон С Ле Мениль Блан де Блан в деревянной коробке 0,75л

416480 ₽

520600 ₽

Шампанское Пьер Куртуа Экс Атрис Увис 0,75л

7390 ₽

-740₽

Шампанское Поль Роже Брют Резерв в подарочной упаковке 0,75л

14990 ₽

15730 ₽