Вино Domaine Potinet-Ampeau Volnay AOC 0,75 л.

Описание

Вино Domaine Potinet-Ampeau Volnay AOC - красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на нескольких участках в Вольне. На протяжении веков вина Поммара и Вольне попеременно пользовались популярностью, в зависимости от моды. Когда в моде мощные, насыщенные вина, Поммар находится в центре внимания. Но когда спросом пользуются более шелковистые и мягкие вина, Вольне выходит на первый план, как это было в XVII и XVIII веках. Вина этого наименования часто называют одними из лучших бургундских красных вин с более гибкой структурой.
Большая часть урожая собирается вручную. Пино Нуар сортируется сразу на винограднике в момент сбора, если это необходимо. Большая часть винограда затем отделяется от стеблей и измельчается. Традиционная мацерация продолжительностью не менее 17 дней проходит в емкостях, в которых в течение первых нескольких дней поддерживается температура на уровне 12 °C, чтобы извлечь максимум ароматов Пино Нуар. Каждый танк регулярно прокачивается и время от времени пробивается шапка мезги. В определенные годы допускается проведение окончательной теплой мацерации. В годы, когда природного сахара мало, сусло шаптализируют, то есть добавляют сахар. Однако недавние бургундские вина редко нуждались в шаптализации. Алкогольное брожение происходит естественным путем с добавлением дрожжей или ферментов. Затем муст прессуют механическим прессом. Сок оставляют отстаиваться на 24 часа, а затем самотеком отправляют в бочки в подвалы. Вино выдерживается в бочках из дуба Алье. Максимальная доля новых бочек составляет 30%. По завершении малолактической ферментации вино переливают и возвращают в бочки. Созревание на осадке длится 16-18 месяцев. Заключительный этап осуществляется в резервуарах, в которых "собираются" вина из различных бочек, чтобы обеспечить однородность и чистоту кюве. Затем вино разливают в бутылки после легкой фильтрации. Разлитое в бутылки вино выдерживается в превосходных погребах с идеальным уровнем естественной влажности и температуры еще некоторое время перед реализацией.
Венсан Дюрье — представитель пятого поколения семьи, которое занимается созданием вин в Domaine Potinet-Ampeau, используя традиционные методы бургундских виноделов. В его обширных подвалах вина разных возрастов находятся под неусыпным наблюдением. Еще с 1920-х годов были налажены рынки сбыта в США, познакомив зарубежных потребителей с винами Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Вольне, Поммар и Монтели. Они демонстрируют отличную зрелость, благородное происхождение и превосходный потенциал хранения по весьма конкурентной стоимости.
Аромат восхитительный, элегантный, сотканный нотами фруктового джема, оттенками розы и фиалки, нежными древесными нюансами. Вкус идеально сбалансированный, шелковистый,с яркими фруктово-цветочными акцентами, дополненными нежными пряными и древесными тонами. Мягкие танины и долгое, запоминающееся послевкусие.
Рекомендуется подавать с блюдами из красного мяса, в том числе мясом на гриле, жарким из дичи, блюдами из домашней птицы, зрелыми сырами.

Похожие товары

--2460₽

Вино Корвеццо Ла Траверсата Примитиво Пулия

4500 ₽

2040 ₽

-1480₽

Вино Игнац Нидрист Лагрейн Гриес Бергер Гай Ризерва 2019

8335 ₽

9815 ₽

Вино Шато Домен де Шевалье Гран Крю Классе де Грав Пессак-Леоньян

20305 ₽

Вино Шато Чанью Мозер ХV Фан Лук

1335 ₽

Вино Лука Мальбек

6350 ₽

Вино Цанто Пино Нуар Резерв

4150 ₽