Вино Domaine Cailbourdin Les Racines Pouilly Fume 0,75 л.

Описание

Вино Domaine Cailbourdin Les Racines Pouilly Fume - белое сухое вино из винограда сорта Совиньон Блан. Для чистоты и свежести ягод их прессуют максимально бережно, без предварительной мацерации. Ферментация происходит исключительно на натуральных дрожжах, а яблочно-молочное брожение не проводят, чтобы сохранить природную кислотность. Свой объем и плотность вино набирает во время длительной выдержки на тонком осадке с регулярным батонажем.
Название "Les Racines" напрямую связано с характером вина, ведь оно создается на участках с самыми старыми лозами хозяйства. Их мощная корневая система уходит глубоко в кремниево-известняковые слои почвы, вбирая в себя все особенности этого терруара. Именно союз возрастных лоз и сложного состава почв обеспечивает ту концентрацию и глубину вкуса, которые выделяют это кюве среди других вин региона.
Domaine Caïlbourdin — семейное хозяйство, расположенное в самом сердце Пуйи-Фюме. Основано в 1980 году Аленом Кайбурденом, сегодня им управляет его сын Лоик. Площадь виноградников — 20 гектаров на лучших склонах апелласьона. Половину занимают старые лозы возрастом 40–70 лет, остальные были пересажены в 1980-х годах. Виноград собирают с 35 различных участков, каждый из которых винифицируется отдельно, чтобы сохранить характер терруара. Более 15 лет хозяйство не использует гербициды: земля обрабатывается плугом, междурядья засеваются травами, а зимой на виноградниках пасутся овцы. Все работы выполняются вручную, применяется щадящая обрезка Guyot Poussard и биодинамические препараты для поддержания жизненной энергии лоз. Вино создается в гравитационной винодельне, где используется бережное прессование с минимальным добавлением серы и спонтанная ферментация. Выдержка на тонком осадке придает винам глубину и сложность. Розлив производится исключительно на хозяйстве, с использованием длинных пробок (49 мм). Domaine Caïlbourdin выпускает пять кюве, каждое из которых отражает уникальный терруар. Все вина отличаются высокой минеральностью, точностью и потенциалом к выдержке — характерными чертами подлинного Пуйи-Фюме.
Аромат с нотами свежих цитрусовых и белых цветов, с тонкой минеральной нотой. Вкус живой и точный, фруктовый и элегантный, с долгим освежающим послевкусием.
Рекомендуется подавать с изысканными рыбными блюдами и разнообразными морепродуктами, традиционными козьими сырами.

Похожие товары

Вино Домен Потине-Ампо Премьер Крю Мерсо-Порюзо

16025 ₽

-1870₽

Вино Альберт Бишо Мерсо

16890 ₽

18760 ₽

Вино Кастелло КоллеМассари Мелачче Верментино Монтекукко

2933 ₽

Вино Шумринка Петрикор Рислинг

1795 ₽

Вино Домэн Эрнест Бёрн Рислинг 2019

3390 ₽

Вино Цанто Айсвайн

6285 ₽