Шампанское Champagne Alain Bailly Cuvee Fleur de Vigne Brut AOP 0,75 л.

Описание

Шампанское Champagne Alain Bailly Cuvee Fleur de Vigne Brut AOP - белое сухое шампанское из винограда сорта Пино Менье в белом стиле. Виноград выращивается на участке "long vals" в Serzy, почвы которого сложены мергелем и известняком возрастом более 50 миллионов лет. Виноградники обрабатываются без минеральных удобрений, с максимальным уважением по отношению к окружающей фауне и флоре. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Для создания кюве "Fleur de Vigne" используется виноград нескольких годов урожая. Винификация включает алкогольное и яблочно-молочное брожение в стальных чанах при контролируемой температуре 18 °C. Далее шампанское производится по традиционному методу, включающему вторичную ферментацию и выдержку в бутылках. Созревание длится не менее 4-х лет. За 4 месяца до реализации проводится дегоржаж и добавляется дозажный ликер в количестве около 5 г/л.
Уже 6-е поколение семьи Байи занимается винным бизнесом в Шампани, но по-настоящему известным дом Байи стал в 60-х годах ХХ века. В 1962 году Ален Байи и его супруга посадили виноградник в Serzy-et-Prin (расположен в департаменте Марна и регионе Гранд-Эст) и быстро вошли в категорию récoltant-manipulant, очень популярную в современном мире. В начале 2000-х трое их детей возглавили семейный бизнес и продолжили развивать его в соответствии с первоначальными ценностями устойчивого виноградарства, которые сделали дом Ален Байи столь успешным: на 13 га используют только нехимические удобрения и борются с болезнями только тогда, когда это необходимо (не злоупотребляют химикатами). Байи используют только собственный виноград. Каждый участок и каждый сорт винифицируется отдельно с величайшим уважением к традициям, а для брожения используются только небольшие чаны, чтобы сохранить идентичность, чистоту и выразительности терруара. Шампань Ален Байи имеет сертификат High Environmental Value, этот сертификат является результатом особого внимания к окружающей среде на протяжении многих лет. 13 га виноградников, принадлежащих шампанскому дому, уже более 30 лет обрабатываются по принципам устойчивого виноградарства. Требовательный экологический подход помогает сохранять биоразнообразие. Следующим шагом стало соблюдение правил органического производства, что Байи делают уже 15 лет. Планируется, что урожай 2023 года получит официальный сертификат органического сельского хозяйства.
Аромат яркий и привлекательный, с нотами свежей соломы, зрелого персика, абрикоса, желтой груши и папайи, легкими оттенками белого жасмина, с нюансами ванили и бриоши. Вкус сбалансированный и обволакивающий, с оттенками белых и желтых косточковых фруктов, дополненных минеральным послевкусием.
Прекрасный аперитив. Рекомендуется подавать с креветками и моллюсками, копченым лососем, икрой, жареными кальмарами и устрицами, а также с тостами из копченой форели и сливочного сыра с каперсами.

Похожие товары

Шампанское Премье Крю Дюмениль Блан де Блан

9550 ₽

Шампанское Тэтэнже Миллезим Брют в подарочной упаковке

13720 ₽

Шампанское Дело Гранд Резерв Брют

17800 ₽

Шампанское Демьер Дивен Блан де Блан Брют

15060 ₽

Шампанское Андре Бофор Полизи Блан де Нуар 2009

29080 ₽

-2580₽

Шампанское Андре Бофор Полизи Розе Брют

22500 ₽

25080 ₽

Недавно просмотренные

Пиво Макслрайнер Энгерль Хель Безалкогольное

460 ₽

Вино Рэсин Пино Нуар Сэнфорд и Бенедикт Санта Рита Хилз

28150 ₽