Шампанское Champagne Alain Bailly Cuvee Petronille Brut AOP gift box 0,75 л.

Описание

Шампанское Champagne Alain Bailly Cuvee Petronille Brut AOC - белое сухое шампанское из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Пино Менье выращивается в основном в Serzy на песчаных почвах. Пино Нуар — в Sacy Mi-Cote на известняковых, туфовых, меловых, песчаных и глинистых почвах, Шардоне — в Sacy Haut на почвах из известняка и мергеля. Виноградники обрабатываются без минеральных удобрений, с максимальным уважением по отношению к окружающей фауне и флоре. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Для создания кюве "Petronille" используется виноград нескольких годов урожая. Винификация включает алкогольное и яблочно-молочное брожение в стальных чанах при контролируемой температуре 18 °C. Часть резервного вина (около 5%) созревает в дубовых бочках. Далее шампанское производится по традиционному методу, включающему вторичную ферментацию и выдержку в бутылках. Созревание длится не менее 3 лет. За 4 месяца до реализации проводится дегоржаж и добавляется дозажный ликер в количестве 9 г/л.
Уже 6-е поколение семьи Байи занимается винным бизнесом в Шампани, но по-настоящему известным дом Байи стал в 60-х годах ХХ века. В 1962 году Ален Байи и его супруга посадили виноградник в Serzy-et-Prin (cубрегион Montagne de Reims) и быстро вошли в категорию récoltant-manipulant, очень популярную в современном мире. В начале 2000-х трое их детей возглавили семейный бизнес и продолжили развивать его в соответствии с первоначальными ценностями устойчивого виноградарства, которые сделали дом Ален Байи столь успешным: на 13 га используют только нехимические удобрения и борются с болезнями только тогда, когда это необходимо (не злоупотребляют химикатами). Байи используют только собственный виноград. Каждый участок и каждый сорт винифицируется отдельно с величайшим уважением к традициям, а для брожения используются только небольшие чаны, чтобы сохранить идентичность, чистоту и выразительности терруара. Шампань Ален Байи имеет сертификат High Environmental Value, этот сертификат является результатом особого внимания к окружающей среде на протяжении многих лет. 13 га виноградников, принадлежащих шампанскому дому, уже более 30 лет обрабатываются по принципам устойчивого виноградарства. Требовательный экологический подход помогает сохранять биоразнообразие. Следующим шагом стало соблюдение правил органического производства, что Байи делают уже 15 лет.
Аромат яркий и мягкий, с нотами свежего зеленого яблока, груши и персика, с легкими оттенками белых цветов, с нюансами ванили и бриоши. Вкус полный, сбалансированный, свежий, с выразительными фруктовыми и минеральными тонами, живой кислотностью и стойким, элегантным послевкусием.
Прекрасный аперитив. Рекомендуется подавать с легкими закусками, супом из цесарки и сыром Конте, куриными шариками в соусе, грибами, сливочной полентой, рисовым пудингом с каштанами и инжиром, миндальным печеньем с ганашем.

Похожие товары

-1840₽

Шампанское Натали Фальме Кюве Брют

7360 ₽

9200 ₽

-740₽

Шампанское Морис Вессель Гран Крю Кюве Резерв

8990 ₽

9730 ₽

Шампанское Донон Миллезим Брют

37900 ₽

Шампанское Дейц Брют Классик подарочной упаковке

15400 ₽

Шампанское Демьер Дивен Блан де Нуар Брют в подарочной упаковке

10500 ₽

Шампанское Бузи Гран Крю Эрбер Бофор Карт Ор

10800 ₽

Недавно просмотренные

Ликер Амаро Монтенегро со стаканом в подарочной упаковке

4230 ₽

Вино Рэсин Пино Нуар Сэнфорд и Бенедикт Санта Рита Хилз

28150 ₽

Вино Домен Роле Пульсар Арбуа Вьей Винь

7300 ₽

Вино Домен Роле Шардоне Арбуа

6900 ₽

Шампанское Ален Байи Кюве Флёр де Винь Брют

10420 ₽

Шампанское Галлимар Кюве Амфорессанс Брют Натюр Зеро Дозаж

14930 ₽