Шампанское Bonnaire Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Champagne AOC in wooden box 3,0 л л.

Описание

Шампанское Bonnaire Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Champagne AOC - белое шампанское экстра брют из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках категории Grand Cru в коммунах Краман, Шуи и Ойри — сердце терруара Кот де Блан, известного своими меловыми почвами, придающими шампанскому характерную минеральность и утонченную свежесть.
После ручного сбора урожая производится первая ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Винификация проходит с использованием яблочно-молочного брожения, которое смягчает кислотность и придает вину текстурную округлость.
Для данного кюве используется несколько урожаев, что позволяет достичь стабильного стиля. После купажирования базовое вино бутилируется, и в бутылке начинается вторичное брожение — именно на этом этапе образуются пузырьки. Затем шампанское выдерживается на дрожжевом осадке не менее 36 месяцев, что значительно превышает минимальные требования апелласьона и обогащает вкус нотами выпечки, миндаля и крема. После дегоржажа (удаления осадка), в шампанское добавляют экспедиционный ликер с очень низким содержанием сахара — всего 4 г/л, что соответствует категории Extra Brut. Это сохраняет яркую природную свежесть вина и подчеркивает минеральность терруара.
Шампанский дом Champagne Bonnaire был основан в 1932 году в одном из самых красивых мест Шампани, деревне Крамант, самом сердце Кот-де-Блан. Рациональное и уважительное управление виноградником всегда находилось в центре внимания и являлось настоящей отправной точкой для деятельности компании. Уже более 80 лет ноу-хау и семейные традиции передаются из поколения в поколение. Основателем компании стал Фернан Букемон, прадед нынешних лидеров дома Champagne Bonnaire, который начал свою деятельность весной 1931 года, в разгар экономического кризиса, когда выбор был прост: продать свою землю или самостоятельно бороться за выживание в тяжелых экономических условиях. Его усилия быстро окупились. Фернан получил золотую медаль в "Concours Agricole" уже за свой первый винтаж. Его зять Андре Боннэр, а затем и его сын Жан-Луи с 1960-х годов работали над созданием завершенного стиля шампанского дома, который сегодня признан и вызывает восхищение во всем мире.
Жан-Луи с ранних лет понимал важность виноделия, и именно в этой области он стал одним из эталонов для подражания в регионе, благодаря способности производить изысканные и доступные вина. Жан-Луи, истинный энтузиаст своей профессии, в начале 1990-х взял на себя ответственность за культивирование лоз, принадлежащих его жене Мари-Терез Клу, родом из Бузи, и помог ей в создании собственного бренда Пола Клу. В последние годы своей жизни Жан-Луи обучал своих двух сыновей, Жан-Этьена и Жан-Эммануила, готовясь передать бразды правления компанией им.
Сегодня во главе дома Champagne Bonnaire стоят Жан-Этьен и Жан-Эммануил, которые следуют советам своих предков и оберегают наследие. Компания располагает почти 22 га виноградников, засаженными почти полностью сортом Шардоне. Champagne Bonnaire является одним из крупнейших доменных владений во всей Шампани и, в отличие от других домов, использует только виноград с собственных виноградников. Так, производитель может гарантировать высочайшее качество конечного продукта, контролируя все этапы производства: от виноградника до бутилирования. Ежегодно производится около 220 000 бутылок, причем 50% экспортируется, главным образом, в США, Японию, Швецию, Италию и Финляндию.
Аромат чистый и элегантный, с доминирующими нотами белых цветов, лимонной цедры и зеленого яблока, Дополненный нюансами морской соли, мелкого мела, миндаля, свежести и бланшированных орехов. Финиш — долгий, солоновато-минеральный, с тонкой кремовостью.
Вкус сухой, точный и минеральный, с выразительной кислотностью и хрустящей текстурой, с нотами лайма, молодого персика, морской свежести и бланшированных орехов. Финиш — долгий, солоновато-минеральный, с тонкой кремовостью.
Прекрасный аперитив. Рекомендуется подавать с блюдами из морепродуктов, особенно с устрицами, морскими гребешкам и камчатским крабом. Сочетается с сашими, тартаром из белой рыбы, фуа-гра с цитрусовыми акцентами, а также мягкими сырами и сливочными закусками.

Похожие товары

-4165₽

Шампанское Пьер Жимоне Э Фис Спесьяль Клаб Гран Терруар де Шардоне в подарочной упаковке

16660 ₽

20825 ₽

Шампанское Жакарт Брют Мозаик подарочной упаковке

7550 ₽

-2500₽

Шампанское "Р" де Рюинар Брют

11900 ₽

14400 ₽

-7740₽

Шампанское Сутиран Перль Нуар Гран Крю Брют 3л в деревянной коробке

69660 ₽

77400 ₽

Шампанское Лоран Гадар Опалан Блан де Блан

9115 ₽

Шампанское Верзене Ж. М. Лабрюйер Пролог Гран Крю Экстра Брют

16415 ₽