VinoCape burger
VinoCape Шампанское Bonnaire Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Champagne AOC in wooden box

Шампанское Bonnaire Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Champagne AOC in wooden box 3,0 л л.

Шампанское Боннэр Терруар Гран Крю Блан де Блан Экстра Брют в деревянной коробке 3л

Рейтинги экспертов:

Robert Parker - 90

Jancis Robinson - 17

Вид продукта:

Шампанское

Вид упаковки:

деревянная коробка

Емкость (объем):

3,0 л

Спирт:

12,5%

Цвет:

белое

Год урожая:

NV

Выдержка (в годах):

36 месяцев

Выдержка (тип ёмкости):

бутылка

Сортовой состав:

Шардоне 100%

Страна:

Франция

Регион:

Шампань

Производитель:

Champagne Bonnaire

Классификация продукта:

АОС

Классификация сахара:

экстра брют

Классификация по углекислоте:

игристое

Артикул:

65159440

46900 ₽

52170 ₽

-5270₽

В наличии

в магазине

Уточняйте наличие товара по телефону

plus Vino
plus Vino
heart icon

В избранное

Описание

Шампанское Bonnaire Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Champagne AOC - белое шампанское экстра брют из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках категории Grand Cru в коммунах Краман, Шуи и Ойри — сердце терруара Кот де Блан, известного своими меловыми почвами, придающими шампанскому характерную минеральность и утонченную свежесть.
После ручного сбора урожая производится первая ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Винификация проходит с использованием яблочно-молочного брожения, которое смягчает кислотность и придает вину текстурную округлость.
Для данного кюве используется несколько урожаев, что позволяет достичь стабильного стиля. После купажирования базовое вино бутилируется, и в бутылке начинается вторичное брожение — именно на этом этапе образуются пузырьки. Затем шампанское выдерживается на дрожжевом осадке не менее 36 месяцев, что значительно превышает минимальные требования апелласьона и обогащает вкус нотами выпечки, миндаля и крема. После дегоржажа (удаления осадка), в шампанское добавляют экспедиционный ликер с очень низким содержанием сахара — всего 4 г/л, что соответствует категории Extra Brut. Это сохраняет яркую природную свежесть вина и подчеркивает минеральность терруара.
Шампанский дом Champagne Bonnaire был основан в 1932 году в одном из самых красивых мест Шампани, деревне Крамант, самом сердце Кот-де-Блан. Рациональное и уважительное управление виноградником всегда находилось в центре внимания и являлось настоящей отправной точкой для деятельности компании. Уже более 80 лет ноу-хау и семейные традиции передаются из поколения в поколение. Основателем компании стал Фернан Букемон, прадед нынешних лидеров дома Champagne Bonnaire, который начал свою деятельность весной 1931 года, в разгар экономического кризиса, когда выбор был прост: продать свою землю или самостоятельно бороться за выживание в тяжелых экономических условиях. Его усилия быстро окупились. Фернан получил золотую медаль в "Concours Agricole" уже за свой первый винтаж. Его зять Андре Боннэр, а затем и его сын Жан-Луи с 1960-х годов работали над созданием завершенного стиля шампанского дома, который сегодня признан и вызывает восхищение во всем мире.
Жан-Луи с ранних лет понимал важность виноделия, и именно в этой области он стал одним из эталонов для подражания в регионе, благодаря способности производить изысканные и доступные вина. Жан-Луи, истинный энтузиаст своей профессии, в начале 1990-х взял на себя ответственность за культивирование лоз, принадлежащих его жене Мари-Терез Клу, родом из Бузи, и помог ей в создании собственного бренда Пола Клу. В последние годы своей жизни Жан-Луи обучал своих двух сыновей, Жан-Этьена и Жан-Эммануила, готовясь передать бразды правления компанией им.
Сегодня во главе дома Champagne Bonnaire стоят Жан-Этьен и Жан-Эммануил, которые следуют советам своих предков и оберегают наследие. Компания располагает почти 22 га виноградников, засаженными почти полностью сортом Шардоне. Champagne Bonnaire является одним из крупнейших доменных владений во всей Шампани и, в отличие от других домов, использует только виноград с собственных виноградников. Так, производитель может гарантировать высочайшее качество конечного продукта, контролируя все этапы производства: от виноградника до бутилирования. Ежегодно производится около 220 000 бутылок, причем 50% экспортируется, главным образом, в США, Японию, Швецию, Италию и Финляндию.
Аромат чистый и элегантный, с доминирующими нотами белых цветов, лимонной цедры и зеленого яблока, Дополненный нюансами морской соли, мелкого мела, миндаля, свежести и бланшированных орехов. Финиш — долгий, солоновато-минеральный, с тонкой кремовостью.
Вкус сухой, точный и минеральный, с выразительной кислотностью и хрустящей текстурой, с нотами лайма, молодого персика, морской свежести и бланшированных орехов. Финиш — долгий, солоновато-минеральный, с тонкой кремовостью.
Прекрасный аперитив. Рекомендуется подавать с блюдами из морепродуктов, особенно с устрицами, морскими гребешкам и камчатским крабом. Сочетается с сашими, тартаром из белой рыбы, фуа-гра с цитрусовыми акцентами, а также мягкими сырами и сливочными закусками.

Похожие товары