Вино Dubois & Fils Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2018 0.75 л.

Описание

Вино Dubois & Fils Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2018 - красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар. Для изготовления вина используется виноград с лоз возрастом от 20 до 70 лет, которые произрастают на глинисто-известковых мергелевых почвах. Сбор винограда проводится вручную. Ягоды отделяются от гребней и помещаются для мацерации и ферментации в стальные емкости на 12-15 дней. В течение первых трех дней температуру поддерживают на уровне 16-18 °C, чтобы сохранить первичные ароматы. После того, как температура естественным образом повышается, ее поддерживают в течение нескольких дней между 28 и 33 °C. В это время регулярно проводится пижаж. После яблочно-молочного брожения вино выдерживают в дубовых бочках 15-16 месяцев, треть из которых новые.
Брат и сестра, Рафаэль и Беатрис Дюбуа, управляют винодельческим бизнесом Домен Дюбуа с 2006 года. Они — девятое поколение виноградарей в семье Дюбуа, но когда заходит речь о собственных винах, то только начиная с их прадеда имя Dubois появилось на этикетках. До этого крупные негоцианты скупали виноград для производства собственных вин.
Рафаэль Дюбуа начал свою работу в семейном бизнесе в 1983 году. Беатрис Дюбуа, получив диплом энолога, выбрала другой путь. С 1995 по 2005 год она активно набиралась опыта, собирая два урожая в год — один дома в Бургундии и один в южном полушарии в Новой Зеландии, Австралии, Южной Африке и Чили. Но уже с 2006 года они вместе сосредоточили свое внимание на модернизации хозяйства R.Dubois & Fils, предприняв шаги по минимальному использованию пестицидов в интересах здорового, устойчивого виноградарства, производства тонких фруктовых вин. 21 гектар виноградников обрабатывается с особой бережностью и уважением к окружающей среде, особенностям каждого терруара.
Аромат с нотами красными и черными ягодами, подлеском, нотами фиалок. С возрастом проявляются животные тона. Вкус сочный, мощный, с благородным изяществом. Мягкие танины и сдержанная кислотность. Очень долгий финиш.
Рекомендуется подавать с красным мясом (жареным или в соусе), жареным фазаном, кабаньей или оленьей ногой, каплуном, запеканкой с дроздами, не слишком крепкими сырами: Камамбер, Брилья-Саварен, Сито.

Похожие товары

-1300₽

Вино Сан Педро Якочуйя

11690 ₽

12990 ₽

Вино Кло де Л’Оратуар Гран Крю Сент-Эмильон

11890 ₽

Вино Шато Бельвю Фавро

1735 ₽

-460₽

Вино Каапзихт Руйланд Пинотаж

4170 ₽

4630 ₽

Вино Вью Манент Эстейт Коллекшн Резерва Мальбек

1543 ₽

Вино Шато Ла Фавьер Бордо Сюпериор

2435 ₽